Cách ngâm hạt dinh dưỡng đúng cách

Có thể quan tâm

Ngâm hạt dinh dưỡng trước khi chế biến để loại bỏ các tạp chất, chất độc hại trên hạt. Khi mới tập nấu và làm quen với thế giới sữa hạt, hãy lựa các hạt không cần ngâm để tiện nấu trước. Sau khi đã nấu quen tay, hãy ngắm thêm các hạt cần ngâm.


Hạt không cần ngâm là những hạt nào?

Hạt không cần ngâm cũng phong phú, đa dạng. Hạt thuộc nhóm béo và hạt nhóm bột/ sánh rất dễ mix với nhau nên đừng lo nhé.
  • Macca, dẻ cười, thông, phỉ, yến mạch cán dẹt, điều sống nhân trắng không tẩy....
  • Hạt gai dầu, sen tươi, hạt sầu, hạt mít, bí đỏ, khoai lang có thể trữ tủ đông.

Mục đích của việc ngâm hạt

Ngâm hạt không chỉ để mềm hạt. Mục đích ngâm hạt là thải độc tố, trung hòa các chất ức chế Enzyme và loại bỏ axit. Và dĩ nhiên, tuyệt đối không dùng nước ngâm để nấu.

Ngâm thế nào để khỏe mà vẫn thải được độc tố?

Thật ra đa số các hạt đều có giờ ngâm từ 8-12 giờ ( trừ óc chó 4 giờ). Cách ngâm để khỏe nhất là ngâm qua đêm, bỏ tô ngâm hạt trong tủ lạnh trước khi đi ngủ. Sáng dậy rửa thật sạch rồi nấu. Ngâm hạt trong tủ lạnh, nước lạnh sẽ giúp hạt thải độc từ từ và không gây ngấm ngược lại các hạt.

Mẹo ngâm tiết kiệm thời gian

Một mẹo ngâm hạt nữa khi cần rút ngắn thời gian ngâm hạt là dùng nước ấm. Sau đó thêm ít muối. Đồng thời phải thay nước liên tục. Để tiết kiệm thời gian ngâm hạt. Bằng cách ngâm, phơi và rang một số hạt như mè, đậu, gạo lức... nhiều nhiều rồi bỏ hũ dùng dần. Dùng nồi đất rang bếp củi thì tốt hơn hoặc là hấp rồi cấp đông.

Vấn đề ngâm hạt để nảy mầm

Ngâm hạt cho nảy mầm dinh dưỡng rất cao. Nhưng hãy lưu ý, người có khối u không nên dùng hạt nảy mầm. Hãy thận trọng và chỉ ngâm vừa đủ để hạt thải độc tố.

Đăng nhận xét

0 Nhận xét