Mẹo "trị" các hạt có vị không được ngon

Có thể quan tâm

Hạt dinh dưỡng là cách gọi chung của nhóm hạt có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Vị hạt nào bạn không thích có thể bỏ qua và chọn loại hạt khác cùng công dụng. Tuy nhiên, đối với một số người bất dung nạp một vài chất nào đó hay có bệnh, bắt buộc phải uống sữa hạt và nhất thiết phải dùng một vài loại hạt không mấy dễ uống. Vậy nên chúng ta cần một số mẹo để việc uống sữa hạt trở nên dễ dàng và dễ chịu hơn.



Giảm lượng tăng nền

Giảm lượng hạt

Mix hạt cần lưu ý rằng các hạt khó uống nên giảm lượng xuống thấp nhất có thể. Nếu sợ không đủ dinh dưỡng có thể tăng số lần nấu trong tuần. Chọn các hạt dễ uống, có vị thơm ngon tăng thêm làm nền để gánh vị cho hạt này.

Một số cách mix giảm lượng tăng nền hiệu quả

  • Khi nấu sữa mè đen - hạt sen, hãy cho từ 20-25g mè đen để sữa bớt lợn cợn, sạp sạp. Như vậy hạt làm nền cho sữa sẽ là hạt sen chứ phải mè. Hay cũng có thể mix thêm bí đỏ.
  • Tương tự, quinoa sẽ mix cùng macca và vị thơm ngon của macca sẽ làm vị chủ yếu cho mẻ sữa, khi nấu sữa hạt lanh hãy dùng 10g/ mẻ sữa mix thêm với hạt béo tạo ngậy và hạt bột tạo sánh nhé.

Lựa ngọt tinh tế

Lựa chọn tạo ngọt hợp lí và phù hợp nhất với từng loại sữa.

Chọn loại đường tự nhiên

Hãy chọn loại tạo ngọt tự nhiên, an toàn cho sữa hạt như
  • Đường phèn kết tinh tự nhiên từ mật mía, đường phèn vụn, đường cát lu, đường thốt nốt An Giang.
  • táo đỏ Hàn Quốc, nho Mỹ, long nhãn Hưng Yên, chà là Iraq,..

Cách chọn hạt phù hợp với từng loại đường

  • Những hạt cho sữa màu trắng, vị ngon hoặc trung tính như hạt điều, yến mạch, hạnh nhân, macca,... thì thích hợp với đường phèn kết tinh tự nhiên
  • Những hạt cho sữa màu tối, vị không được hấp dẫn lắm như lanh, quinoa, đậu Hà Lan, óc chó, mè đen,... thì thích hợp với đường thốt nốt hũ dẻo nguyên chất hoặc chà là, táo đỏ hơn. Các vị tạo ngọt này ít nhiều làm đổi màu và mùi vị sữa. Đường thốt nốt khá thơm và ngon nên sẽ giúp sữa ngon lành cành đào ngay!

Hấp chín rang thơm

Hãy hấp chín trước các loại hạt cần mix, sữa cảm giác ngon hơn và không bị ngái. Bên cạnh đó, cũng có thể rang hạt. Rang là khâu không nhất thiết, nhưng tùy sở thích mỗi người.
  • Các hạt cần rang: Mè đen, bí xanh Ấn Độ, đậu phộng khô rang thơm hơn
  • Các loại cần hấp: Đậu, sen.. hấp sẽ mang đến vị ngon hơn, không bị lợn cợn.

Nếu cần lọc

Đa số các máy nấu sữa hiện tại đều có công xuất xay từ 8000w - 1200w. Nghĩa là cho thành phẩm sữa khá mịn. Nhưng như thế sẽ mất đi phần nào chất xơ. Thế nên đối với vài hạt có vỏ cứng và dày như đậu kiếm, đậu cúc, đậu ngự, đậu nành,...Hãy chà bớt vỏ, nấu và uống hết.

Tuy nhiên, có một số loại khi nấu sữa sẽ có vị bột bột, lợn cợn như các loại đậu, nhóm tinh bột, nhiều chất xơ như hạnh nhân, macca... hay sạp sạp như vỏ mè đen cứng, vỏ ngô dai,... Khi lọc xong uống dễ dàng hơn hẳn.

Đăng nhận xét

0 Nhận xét