Tìm hiểu về yến mạch để mang đến dưỡng chất cho gia đình

Có thể quan tâm

Yến mạch không còn quá xa lạ gì đối với chúng ta vì nó được ứng dụng trong rất nhiều cách chế biến khác nhau, đem lại những lợi ích sức khỏe vô cùng tuyệt vời. Vậy bạn đã biết yến mạch mang đến những dưỡng chất gì chưa? Hãy cùng tìm hiểu nhé.


Yến mạch là gì?

Yến mạch là các loại ngũ cốc từ cây ngũ cốc tên gọi là Avena Sativa, chủ yếu được trồng làm thức ăn và sử dụng trong chăn nuôi. Yến mạch mọc ở các vùng ôn đới như Hoa Kỳ và Canada và có thể chịu được đất nghèo, khiến chúng trở thành một loại cây trồng đặc biệt giàu dinh dưỡng, thiết yếu.

Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc nguyên hạt cung cấp một lượng tinh bột tốt cần thiết cho con người.

Yến mạch được tách vỏ nguyên hạt, hoặc cán bột hoặc tạo ra thành phẩm là một số loại yến mạch có sẵn… Chúng bao gồm yến mạch cổ điển (nguyên hạt), yến mạch ăn liền và yến mạch granola ngũ cốc. Yến mạch được coi là một loại ngũ cốc nguyên chất vì sau khi chế biến, cám và mầm của chúng vẫn còn nguyên lợi ích cho sức khỏe.

Hầu hết yến mạch được trồng ở Bắc Mỹ và Châu Âu, ở nước ta thì yến mạch không quá phổ biến do không phù hợp thời tiết, nhưng bạn vẫn có thể dễ dàng tìm ra các loại yến mạch đóng gói sẵn, được nhập khẩu từ Mỹ hoàn toàn đảm bảo chất lượng. 

Thành phần dinh dưỡng của bột yến mạch

Yến mạch là một nguồn cung cấp dinh dưỡng giàu có, đặc biệt là chất xơ tốt, nhất là Beta-Glucan cũng như rất giàu Vitamin và khoáng chất cần thiết cùng chất chống oxy hóa. 

Không chỉ vậy, yến mạch cũng chứa khá nhiều Protein, nhiều hơn rất nhiều so với các loại ngũ cốc khác do đó yến mạch rất được ưa chuộng và sử dụng trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày.

Trung bình, trong 100g yến mạch tươi có tới 348 calories, 5g chất xơ, 15g chất đạm cùng nhiều thành phần vitamin, khoáng chất có lợi khác cho cơ thể.

Lợi ích tuyệt vời của yến mạch và bột yến mạch

Yến mạch loại ngũ cốc nguyên hạt rất giàu chất xơ, vitamin B, và các khoáng chất phốt pho, magiê và kẽm. Cung cấp nguồn tinh bột hấp thu chậm hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. 

Thêm nhiều ngũ cốc yến mạch nguyên hạt vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn sống lâu hơn. Theo nghiên cứu của Trường Y tế Công cộng Harvard được công bố vào tháng 3 năm 2015 trên tạp chí JAMA Internal Medicine, phân tích tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt và nguy cơ tử vong ở hơn 100.000 nam giới và phụ nữ.

Bổ sung yến mạch giúp giảm lượng cholesterol xấu LDL trong máu, giảm các nguy cơ vấn đề về bệnh tim thường gặp hiệu quả.

Hơn nữa, một nghiên cứu được công bố vào tháng 12 năm 2015 trên tạp chí Dinh dưỡng nghiên cứu cho thấy lợi ích của những người ăn bột yến mạch có lối sống lành mạnh hơn – họ ít hút thuốc và uống ít rượu hơn – và có chế độ ăn uống bổ dưỡng hơn. Trong suốt cả ngày, họ ăn nhiều protein, chất xơ và vitamin và khoáng chất, như vitamin A , canxi và kali.

Những người ăn bột yến mạch có xu hướng có chỉ số khối cơ thể (BMI) thấp hơn và vòng eo nhỏ hơn – cả hai đều dẫn đến kết quả sức khỏe tốt hơn. Yến mạch có khả năng hỗ trợ giảm cân tuyệt vời, cung cấp dinh dưỡng lành mạnh, tốt cho sức khỏe.

Có bất kỳ tác dụng phụ, tác hại của bột yến mạch khi sử dụng? 

Mặc dù yến mạch được biết đến là một loại ngũ cốc đem lại rất nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe và được biết đến hoàn toàn an toàn cho sức khỏe người sử dụng. 

Tuy nhiên, lại rất ít người để ý đến liệu sử dụng yến mạch có tác dụng phụ, tác hại nào không. Hãy cùng xem ngay những tác dụng phụ, tác hại của yến mạch mà bạn có thể gặp phải trong quá trình sử dụng :

- Đầu tiên, bột yến mạch có chứa khá nhiều Protein và các chất bổ dưỡng, đây là điều rất tốt đối với một người hoàn toàn khỏe mạnh, nhưng lại ảnh hưởng rất xấu đến những người có vấn đề với tuyến giáp, bệnh nhân đang bị gout hoặc những người cần giảm hàm lượng đạm trong cơ thể nên lưu ý khi bổ sung yến mạch.

- Tiếp đến chính là thành phần của yến mạch, trong yến mạch có chứa thành phần Avenin, đây là một thành phần có chức năng tương tự như Gluten trong lúa mì. Do đó, nó có thể gây ra các triệu chứng không tốt cho hệ tiêu hóa khi bạn sử dụng. Thậm chí nó còn có thể gây dị ứng giống như khi bạn dị ứng Gluten. Nếu bạn có dị ứng gluten, nên đọc kỹ thành phần yến mạch đã sơ chế, loại bỏ avenin hay chưa nhé !

- Cuối cùng, bạn hãy nhớ rằng yến mạch chứa rất nhiều xơ và hàm lượng tinh bột đều là hấp thu chậm, do đó đối với những người đang có vấn đề về dạ dày cũng nên hạn chế sử dụng bởi yến mạch sẽ làm bạn no lâu, gây cảm giác trướng bụng và đầy hơi, khó chịu. 


Xem thêm: Hạt điều và một số thông tin hữu ích mà bạn không thể bỏ qua

Đăng nhận xét

0 Nhận xét